Horaires
Ouvert tous les jours sur rendez-vous.
Gelée de raisins noirs de Champagne
Venez "grapiller" les dernières grappes après les vendanges.
Préparation pour 8 personnes.
Ingrédients
2,5 kg de raisins noirs, un demi verre d'eau, 1 kg de sucre gélifiant.
Préparation
Après avoir égrainer les raisins, faire cuire à couvert avec un 1/2 verre d'eau 5 minutes. Passer le jus, le remettre à cuire avec du sucre gélifiant (1 kg de jus pour 1 kg de sucre).
Vérifier la cuisson : Arrêter dès qu'une goutte tombée sur une assiette froide "prend".
Une couleur magnifique et un régal pour les crêpes.
