Ouvert tous les jours sur rendez-vous.
Gâteau au Champagne
Le gâteau d'accueil des vendangeurs.
Préparation pour 6 personnes.
Ingrédients
250 g de sucre semoule, 4 oeufs, 1/2 verre d'huile, un verre de Champagne, 250 g de farine, un paquet de levure, un sachet d'amandes éffilées.
Préparation
Séparer les jaunes d'oeuf. Travailler les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile petit à petit, ensuite le Champagne, puis la farine et la levure. Finr par les blanc d'oeuf préalablement battus en neige ferme. Soulever légerement pour incorporer les blancs en neige.
Beurrer un moule à clafoutis, mettre la pâte, parsemer d'amandes éffilées.
Cuire à feu doux (125°) pendant 30 minutes. Quand le gâteau est monté en haut du moule, passer à 150 ° durant 1 heure. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
Prendre 2 plats pour démouler le gâteau.
Champagne conseillé
